Национальная кухня Украины

Национальная кухня — это то чем гордится каждый народ, и украинцы не являются исключением. Еще бы, ведь блюда национальной кухни очень вкусные и разнообразные. Голубцы, домашняя колбаса, сало, кровянка, холодец, красный борщ. Стоит хоть раз попробовать национальные блюда и у вас останется любовь к украинской кухне на всю жизнь.

Разновидность супов в Украинской кухне

Украинская национальная кухня очень богата различными супами. Капустняк, рассольник, рисовый суп, гороховый, гречневый. Выбор очень велик, что позволяет даже самому капризному человеку найти тот суп, который приведет его в восторг. Однако самым главным национальным блюдом Украинской кухни является красный борщ, который известен во всем мире. Многие иностранцы знают о таком блюде нашей кухни как украинский борщ и вареники. Ни одно блюдо не имеет столь много рецептов для приготовления как борщ. В каждом регионе Украины он готовится с какой-то изюминкой. Кислый, сладкий, острый, пресный – да, это все различные вариации приготовления всем известного украинского борща.

Он варится на мясном бульоне, чаще всего используется свинина, курица или утка. Кушать борщ лучше после того как он немного настоится. Для того чтобы он имел нежный вкус хозяйка перед подачей на стол кладет в него ложку сметаны. Подается он с пампушками, которые сверху посыпаются зеленью и натираются чесноком. Часто борщ кушают с чесноком, луком и салом. Ну и, конечно же, кушая борщ невозможно обойтись без украинской горилки.

1-ukrainskiy-borshch

Сало

Сало дополняет множество украинских блюд. Раньше сало засаливали в банки, и поэтому оно было круглый год. Его обжаривали не газом, а соломой, которая придавала ему приятный аромат. Кусочек хлеба, зубчик чеснока или лук, горчица и кусок сала – это настоящее объеденье. Как и борщ, сало имеет множество вариантов для приготовления. Его можно закоптить, пожарить, сварить или просто засолить.

ykrainskoe-salo

Кровянка и домашняя колбаса

Блюда Украинской кухни очень калорийны и часто готовятся из свинины. Причем в ход идут даже кишки, именно из них готовится домашняя колбаса и кровянка.

Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления домашней колбасы. Она готовится из рубленого мяса и сала, которым наполняется заранее очищенная кишка. Сало добавляется, чтобы колбаса была сочной, а для того чтобы придать блюду особого вкуса начинку нужно поперчить и добавить измельченный чеснок. Ставим все это в духовку на часик и вытаскиваем после того, как приятный аромат заполнит весь дом.

domashnya-kolbasa

Кровянка является не менее популярным блюдом. Она готовится из гречки, крови, подчеревка и толстой кишки. Прежде чем добавить все ингредиенты в кишку, их нужно приготовить, поэтому готовка данной «кишки» занимает немало времени. Подчеревок нужно поджарить с луком, гречку отварить, кишку хорошо промыть и очистить и только после этого все ингредиенты смешать и наполнить ими кишку. Далее ставим колбаску томиться часика на три, после чего поджариваем на сковороде и подаем на стол.

krovyanka

Печеня в горшочках

Одним из самых популярных блюд Украинской кухни является печеня. Она готовится с рыбой, грибами, овощами, но чаще всего с мясом. Сначала картофель, мясо, лук, морковь необходимо поджарить на сковороде, после этого выложить в горшочек и томить в печи. Единожды попробовав украинскую печеню, вы на долго запомните ее аромат и непревзойденный вкус.

pechenya-v-gorshochkah

Холодец

Еще одним популярным блюдом Украинской кухни является холодец. Для его приготовления нужны свиные ножки и петух. Мясо ставят варить часов на пять-шесть, после чего его отделяют от косточек, раскладывают по мискам, заливают бульоном и отправляют в холодное место. Подают его с горчицей или хреном.

holodets

Голубцы

Голубцы готовят во многих странах, но рецепт и составляющие все же отличаются. В основе украинских голубцов свиной фарш и отваренный рис. Начинку заворачивают в отваренные капустные листья и ставят томиться на пару часов. Голубцы являются неотъемлемой частью украинского застолья.

golubtsu

Выпечка

С древних времен в каждой украинской хате была печь, где готовили различную выпечку. Со временем печи сменили духовками, но традиция выпекать так и осталась. Сегодня многие хозяйки пекут различные пироги с вишней, творогом, капустой, маком, горохом и прочими начинками. Пироги имеют невероятный вкус и аромат.

pirogi

Вареники

Вареники занимают почетное место на каждом столе. Вы можете встретить их в каждом ресторане национальной кухни. Большое разнообразие начинок поставит перед выбором каждого. В Украине готовят вареники с картошкой, капустой, печенью, мясом, вишней и творогом. Идеальным дополнением к вареникам будет домашняя сметана.

vareniki

Напитки

Конечно же, невозможно не упомянуть о напитках, потому что в Украинской кухне их очень много. Из безалкогольных напитков популярными являются компоты из свежих фруктов. Часто компоты закупоривают на зиму. Также популярен взвар и квас, последний очень актуален в летнее время года.

kompot

Самыми популярными алкогольными напитками, которые можно встретить на украинском застолье, являются самогон, медовуха, домашнее вино и пиво.

Познакомившись поближе с традициями Украинской кухни, вы навсегда ее запомните. Приятного аппетита. А какое ваше любимое блюдо в Украинской кухне?

Любите готовить? В таком случае узнайте, как приготовить хинкали в домашних условиях и порадуйте своих близких.

Больше по теме:

Национальная Молдавская кухня: фото с описанием. Что поесть в Молдове?

Как правильно приготовить хинкали в домашних условиях

Как приготовить глинтвейн дома

Имбирное печенье рецепт

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...
Закладка Постоянная ссылка.

5 комментариев

  1. В украинской кухне есть такие замечательные гречнево-мясные котлетки под названием «Гречаники». Блюдо необычное, но вкусное. На Украине как-то довелось попробовать эти самые гречаники, теперь готовлю их дома сама.

    No votes yet.
    Please wait...
  2. Люблю австрийские сладости. Пробовала Моцарт, мне очень понравился. Еще советую попробовать национальный австрийский торт «Захер» — очень вкусный, но тоже слишком сладкий)

    No votes yet.
    Please wait...
    • katyalitovchenko

      Ну Вы Марина сладкоежка) Я раньше тоже любила все сладкое, а сейчас даже Моцарт для меня ну прям чересчур сладкий(

      No votes yet.
      Please wait...
  3. Соломия

    Обожаю украинскую кухню. Борщ, сало, вареники- что может быть лучше?))

    No votes yet.
    Please wait...
    • katyalitovchenko

      не буду с вами спорить поэтому поводу, потому что и сама очень люблю украинскую кухню. В прошлом году еще полюбила грузинскую, а этим летом меня очаровала итальянская кухня) Думаю от национальной кухни в значительной мере зависит любовь к стране)

      No votes yet.
      Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *