Спаржа – что это за овощ и с чем его едят. Как перерабатывают спаржу

Впервые со спаржей я познакомилась еще в 2016 году, когда поехала собирать клубнику в Германию. Я видела, как румыны перерабатывали ее и даже пробовала кушать. По вкусу она мне напоминала зеленый горох или что-то в этом роде. Позже я купила себе суп со вкусом спаржи – это была ошибка. Он имел настолько противный аромат, что я даже не смогла его попробовать и просто вылила. В этом году я более серьезно познакомилась со спаржей и даже полюбила ее, но только зеленую.

Сбор клубники и малины в Германии – правда, которую Вам лучше не знать

Спаржа имеет множество витаминов и несет огромную пользу для организма. В Украине она не так популярна, точнее я бы сказала, что совсем не популярна, а вот в Италии, Германии и Франции — это настоящий деликатес. Ее едят варенной, жаренной, тушеной, запекают на гриле, делают салаты и т.д.

Сортировка спаржи

Спаржа растет на полях, о том, как ее собирают я писала здесь. Следующий этап — сортировка. Спаржу моют и отправляют на специальную машину, которая делит ее на чисто белую, белую с розовыми концами, белую с ржавыми пятнами, на толстую, тонкую и т.д. Сейчас я осознаю, что мне очень повезло, что я работала не на этой машине, потому что после нескольких часов работы, меня тошнило целый день. Там ужасная скорость и кружится голова.

Работа в Германии для украинцев: попытка №2 или два разы на одни и те же грабли

После того как спаржу отсортировали часть отбирают на фасовку и отправляют в магазины, а часть на чистку. Процесс очистки происходит следующим образом.

Ее кладут на ленту, дальше машина обрезает концы, моет и очищает верхний слой.

После этого она снова падает на ленту и едет на сортировку.

Фестиваль в Германии. Мои впечатления и главная ошибка, которую я сделала на этом фестивале

Если машина плохо почистила, то работникам нужно это исправить с помощью ножа для чистки картошки. Плохая и пустая спаржа идет в мусор, ее выбрасывали тоннами.

Я большую часть времени проработала с зеленой спаржей. Как мне поначалу не хотелось с ней работать, потому что это был ад. Белую спаржу всегда привозили помытой, а зеленую нет и поэтому я постоянно была в грязи и к тому же еще и мокрая.

Первые дни я ходила с насморком и температурой, со временем все как-то стабилизировалось. Процесс сортировки зеленой спаржи похож на сортировку белой. Изначально мы ее мыли, если она была грязная, дальше накладывали на машину, которая еще раз ее промывала, отрезала все лишнее.

Дальше ее собирали в ящики. Сейчас вспоминаю этот процесс и даже скучаю.

Работа была не тяжелая, но очень нудная, потому что ты целый день стоишь и двигаешь только руками, а ног ты просто не чувствуешь, особенно если на улице холодно.

Как приготовить спаржу

Есть сотни рецептов приготовления этого чудо-овоща. Самый быстрый и самый простой это отварить спаржу и посыпать ее панировочными сухарями, поджаренными на подсолнечном масле. По такому рецепту получается очень вкусной только зеленая спаржа, белая немного горчит, но если ее сварить на молоке и добавить сахаря, то горечь пропадает.

Отваренную спаржу можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять ее в рис, пасту, использовать как добавку к мясу и рыбе, добавлять в пиццу, салаты, супы и т.д. Немцы и итальянцы едят ее со сливочным соусом. Для меня огромный плюс заключается в том, что для приготовления спаржи достаточно несколько минут. Будет возможность — обязательно попробуйте!

Ваша Екатерина Литовченко

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...
Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *